石川県珠洲市仁江海岸では、日本で唯一の手間のかかる製法で作られる「揚げ浜塩」が注目されている。この塩職人たちは、なぜこの方法で塩を作り続けるのか。それは、生きるために欠かせない塩の重要性を感じているからであり、その製法の秘密にはこだわりがある。
揚げ浜塩は、能登半島の最北端で丹精込めて作られている。海水を汲み上げ、天日と風の力で乾燥させ、平釜で昼夜炊き上げるという伝統的な製法が守られている。この製法は手間暇がかかるが、塩職人たちはそれを続ける理由を持っている。
このドキュメンタリーでは、揚げ浜塩を作る人々の思いに焦点を当て、その職人たちの姿を通じて、塩の大切さと伝統的な製法の尊さを伝えている。
監督：石井かほり
音楽：谷川賢作
上映時間：90分 / 製作：2011年（日本） /
配給：ヒバナ・エンタテインメント グリクリエイツ株式会社
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